„Boczek wędzony gotowany”

Składniki:

1 kg boczku, 1 pęczek włoszczyzny.

Sposób wykonania:

    Włoszczyznę po oczyszczeniu włożyć do garnka z zimną wodą i zagotować. Boczek umyć pod bieżącą wodą i włożyć do wrzącego wywaru z warzyw. Od momentu zagotowania zmniejszyć płomień i gotować ok. 2 h na bardzo wolnym ogniu. Ugotowany boczek pozostawić w wywarze do wystudzenia, po czym wyjąć i pokroić w plastry. Boczek podaje się do pieczywa z dodatkiem masła i musztardy lub chrzanu.