„Rolada z boczku”

Składniki:

2 kg (jeden podłużny niewysoki płat) surowego, chudego boczku.

Nadzienie: 0.5 kg mielonego mięsa, mała bułka, 1 - 2 ząbki czosnku, 1 - 2 żółtka, majeranek, chili, 2 łyżki ketchupu, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Boczek umyć, leko ubić, natrzeć solą i majerankiem. Bułkę namoczyć w wodzie lub mleku, odcisnąć, rozetrzeć widelcem. Czosnek utrzeć z solą. Wszystkie składniki farszu starannie wymieszać. Płat boczku grubo posmarować naczyniem, ciasno zrolować i dokładnie obwiązać dość grubą bawełnianą nitką. Następnie roladę dokładnie natrzeć solą i majerankiem, posmarować ketchupem, włożyć do żaroodpornego naczynia i piec 1 h w temp. 180 - 200°C. Podawać z chlebem i musztardą oraz pikantnymi surówkami.