„Rolada z boczku III”

Składniki:

1.5 kg płat chudego surowego boczku, 2 - 3 ząbki czosnku, 1 łyżka majeranku, 1 łyżeczka słodkiej papryki, 1 łyżeczka soli.

Farsz: 400 g mielonego mięsa (najlepiej cielęcego), 3 ząbki posiekanego czosnku, 2 jaja, 1 bułeczka namoczona w mleku i odciśnięta.

Po 0.5 łyżeczki: soli, ostrej papryki, tymianku i oregano.

Sposób wykonania:

    Boczek umyć, obsuszyć i lekko zbić drewnianym tłuczkiem, formując równy prostokątny płat. Starannie natrzeć z obu stron mieszanką majeranku, usiekanego czosnku, słodkiej papryki i soli. Odstawić na czas przygotowania farszu. Wszystkie składniki farszu starannie wymieszać i wyrabiać na jednolitą masę. Płat boczku równo wysmarować farszem i ciasno rolować wzdłuż. Zrolowany boczek obwiązać grubą bawełnianą nicią. Roladę w żaroodpornym naczyniu lub brytfannie wstawić do nagrzanego do 180°C piekarnika i piec 60 - 70 min. Po ostygnięciu pokroić w plastry na półmisku i ułożyć. Podawać na zimno z dodatkami: keczupem, chrzanem i pikantnymi surówkami.