„Zrazy wołowe zwijane popularne”

Składniki:

50 dag wołowiny bez kości, tłuszcz, 2 dag mąki, 100 ml śmietany, 4 dag cebuli, 4 dag słoniny, 5 dag ogórków konserwowych, 4 dag kiełbasy, 6 - 8 dag cebuli do duszenia, sól, pieprz, majeranek, i przyprawa do zup.

Sposób wykonania:

    Mięso umyć, wyżyłować, pokrajać ukośnie w poprzek włókien, na 4 szerokie plastry, rozbić tłuczkiem zwilżonym wodą na cienkie płaty, posypać przyprawami i pozostawić w chłodziarce na 30 min. Cebulę obrać, opłukać, pokrajać w paseczki razem ze słoniną, ogórkami i kiełbasą, doprawić. Farsz podzielić na 4 porcje, zawinąć w płaty mięsa, obwiązać nitką, posypać przyprawami i mąką, zrumienić na silnie rozgrzanym tłuszczu razem z obraną, opłukaną i pokrajaną w kostkę cebulą, skropić wodą i dusić na małym ogniu pod przykryciem. Wyparowany sos uzupełniać wodą. Miękkie mięso połączyć ze śmietaną wymieszaną z mąką, chwilę poddusić, doprawić. Podawać z ziemniakami, kaszą gryczaną, buraczkami i surówkami.