„Racuszki z ziemniaków gotowanych”

Składniki:

1.5 kg ziemniaków, 25 dag mąki pszennej, 0.5 szkl. śmietany, 3 jaja, 2 łyżeczki mąki ziemniaczanej, 4 łyżki tłuszczu, cukier, sól.

Sposób wykonania:

    Ugotowane i ostudzone ziemniaki zemleć w maszynce. Dodać śmietanę, mąkę, żółtka i ubitą z białek pianę. Masę wymieszać i kłaść łyżką na rozgrzany tłuszcz. Smażyć na rumiano. Podawać ze śmietaną i cukrem.