„Ziemniaki po alpejsku”

Składniki:

1.25 kg ziemniaków, 20 dag porów, 10 dag selerów, 10 dag marchwi, łyżka masła, 3 łyżki smalcu, łyżka mąki, 0.5 szkl. śmietany, cukier, przyprawa do zup, sól, pieprz, gałka muszkatołowa, pęczek kopru, 2 szkl. wywaru z włoszczyzny.

Sposób wykonania:

    Małe ziemniaki (jednakowej wielkości) obrać i ugotować na wpół miękko. Stopić smalec wrzucić oprószone mąką ziemniaki i lekko zrumienić. Warzywa pokrajać i udusić w tłuszczu. Następnie rozprowadzić wywarem z włoszczyzny, podprawić śmietaną zmieszaną z mąką i dodać przyprawy. Wrzucić ziemniaki i chwilę poddusić. Podawać z kwaszonym ogórkiem.