„Ziemniaki puree kolorowe”

Składniki:

1 kg ziemniaków, sól do smaku, 0.5 szkl. mleka, 4 dag masła, 1 - 2 żółtka, 20 dag szpinaku, 3 dag koncentratu pomidorowego.

Sposób wykonania:

    Ugotowane i odparowane ziemniaki przecisnąć przez specjalną maszynkę lub starannie utłuc, dodać wrzące mleko i surowe masło, utrzeć na pulchną masę i podzielić na trzy części. Każdą część wymieszać z innym dodatkiem: z żółtkiem; z ugotowanym, odciśniętym i przetartym szpinakiem; z koncentratem pomidorowym. Na półmisku lub w salaterce ułożyć ozdobnie piramidę złożoną z ziemniaków o różnym zabarwieniu.