Sprawionego bażanta umyć, uformować tuszkę w kieszeń, zalać wrzacą osoloną wodą i ugotować na małym ogniu. W połowie gotowania włożyć oczyszyczoną i opłukaną włoszczyznę. Miękkiego bażanta pokrajać na porcje wg przpisu na bażanta pieczonego, następnie ułożyć na półmisku żaroodpornym. Śmietankę połączyć z żółtkami, ubić na parze, lekko przestudzić, wymieszać z przetartym przez sito twarożkiem, doprawić, nałożyć na przygotowane mięso i zapiec. Podawać z ryżęm i sałatą zieloną.

[Komentarzy: 0]