„Filet z kury saute”

Składniki:

2 piersi z kury, 6 - 8 dag tłuszczu, 2 dag masła, 3 - 4 dag mąki, sól, pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

    Piersi z kury umyć, ściągnąć skórę, rozciąć piersi wzdłuż mostka razem z kością obojczykową, oddzielić mięso od kości żebrowych. Filety oczyścić z błon i ścięgien, odciąć gruby koniec kości skrzydłowej, rozbić mięso tłuczkiem zwilżonym wodą nadając im kształt wydłużonego liścia, posypać przyprawami i mąką. Smażyć na silnie rozgrzanym tłuszczu z obu stron, potem na małym ogniu. Po usmażeniu zlać tłuszcz, dodać masło, roztopić. Podawać z frytkami, kalafiorem, fasolką szparagową, pomidorami lub mizerią.