„Kurczę nadziewane”

Składniki:

1 kurczę z podrobami, 6 dag masła, 5 dag innego tłuszczu, 5 dag boczku, 25 sztuk małych cebulek (najlepiej szalotek), 1 duża cebula, 1.5 czerstwej kajzerki (6 dag), 10 dag kiełbasy, 50 dag kartofli, sól i pieprz do smaku, woda lub mleko do namoczenia bułki.

Sposób wykonania:

    Na maśle zeszklić dużą cebulę, zemleć razem z namoczoną i potem odciśniętą bułką oraz z podróbkami i kiełbasą. Posolić, popieprzyć i wszystko razem dobrze wymieszać. Dusić na małym ogniu ok. 10 min. Farszem tym wypełnić kurczę i zaszyć lub pospinać otwór, tak aby się farsz nie wydostawał. Tłuszcz rozgrzać w szybkowarze, obrumienić na nim kurczę wraz z wrzuconymi jednocześnie oczyszczonymi, ale nie krojonymi cebulkami i pokrojonym boczkiem. Włożyć do szybkowaru oczyszczone i pokrojone kartofle, posolić i wymieszać. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 15 - 18 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Podać z mizerią lub zieloną sałatą. Uwaga! Nadzienie jest smaczniejsze, jeśli przed duszeniem doda się do niego kieliszek koniaku.