„Kurczak w winie”

Składniki:

Recepta na 8 osób: - 2 kurczaki oraz wątróbka - 4 dag masła - 10 dag boczku - kieliszek koniaku - 250 dag pieczarek - łyżka mąki pszennej - natka pietruszki, sól i pieprz

Zalewa: - 0.5 l czerwonego wina - 2 łyżki oleju, 3 cebule - 1 marchewka, ząbek czosnku - 4 ziarna pieprzu

Sposób wykonania:

    1. W przeddzień, podzielone części kurczaka włożyć do przygotowanej zalewy. 2. Połowe boczku pokroić w kostkę oraz wrzucić na rozgrzaną patelnie z masłem, po czym obtoczonego w mace kurczaka podsmażyc z dwoch stron (bez wątróbki) do zalewy dodać koniak i zalać kurczaka, czekać do zagotowania. 3. Oddzielić kurczaka od zalewy (przez sito), do zalewy dodać szklanke wody, koncentrat pomidorowy, sól, pieprz do smaku - gotować ok. 15 minut. 4. Drugą połowe boczku wraz z pieczarkami pokroić na plasterki i podsmażyc na patelni, odłożonego wcześniej kurczaka dołożyć na patelnie i ok. 15 minut wraz z boczkiem oraz pieczarkami smażyć do całościowego zarumienienia. 5. Gotowego kurczaka wyjąć na talerz oraz obłożyć podsmażonym boczkiem i pieczarkami. 6. Do gotującego się wywaru dodać wątróbkę następnie wszystko zmiksowac następne 5 minut gotować na wolnym ogniu, gotową zalewą polać kurczaka.