„Filety z kurczaka w sosie pesto”

Składniki:

2 filety z piersi kurczaka, 2 pomidory, 2 ziemniaki, 1 cebula, 2 łyżki masła, 1 mały słoik pesto, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Pomidory sparzyć, zdjąć skórkę, pokroić w ćwiartki. Cebulę i ziemniaki obrać, pokroić w plastry. Filety przekroić wzdłuż na pół, oprószyć solą i pieprzem. Na patelni roztopić masło, włożyć filety, zrumienić z obu stron, wyjąć. Na ten sam tłuszcz włożyć ziemniaki i cebulę, smażyć 10 min. Mięso posmarować sosem pesto. Kawałki kurczaka i warzywa podzielić na 2 porcje, każdą zawinąć w folię aluminiową, ułożyć na blasze, po czym wstawić do nagrzanego piekarnika. Piec 20 min. w temp. 175°C.