„Kasza jęczmienna zapiekana z grzybami świeżymi”

Składniki:

30 dag kaszy jęczmiennej, 6 dag tłuszczu, 8 dag świeżych grzybów, 5 dag cebuli, 15 dag śmietany, jajo, 5 dag sera tylżyckiego, sól i pieprz do smaku, tłuszcz do formy.

Sposób wykonania:

    Kaszę umyć i ugotować na sypko (biorąc 3.5 szkl. wody). Grzyby oczyścić, opłukać, przyciąć trzony, pokrajać w cienkie plasterki, dodać pokrajaną w krążki cebulę, tłuszcz i 3 - 4 łyżki wody; dusić pod przykryciem. Na końcu dodać sól i pieprz do smaku. Połowę kaszy ułożyć równą warstwą na wysmarowanej tłuszczem blasze. Na kaszy położyć warstwę grzybów i przykryć pozostałą kaszą. Zalać śmietaną rozmieszaną z jajem i solą, posypać utartym serem, wstawić do zapieczenia. Gdy powierzchnia się zrumieni - wyjąć i podawać na gorąco z surówkami z warzyw. W taki sam sposób można sporządzić kaszę gryczaną lub krakowską zacieraną.