„Zapiekanka szparagowo - ziemniaczana”

Składniki:

200 g białych szparagów, 150 g zielonych szparagów, sól, 300 g nierozgotowujących się ziemniaków, świeżo mielony biały pieprz, 0.5 paczki sosu holenderskiego (produkt gotowy), 1 łyżka masła do wysmarowania formy, 30 g tartego greyerzera, 1 łyżeczka siekanych listków estragonu.

Sposób wykonania:

    Białe szparagi obrać, a od zielonych odkroić od dołu 1/3 pędu. Białe i zielone szparagi pokroić n kawałki o długości ok. 4 cm, a następnie blanszować w osolonej wodzie - białe przez ok. 5 min., a zielone przez ok. 3 min.

    Ziemniaki obrać, pokroić na cienkie plasterki i doprawić solą oraz pieprzem. Piekarnik rozgrzać do temp. 220°C.

    Sos maślany przygotować wg przepisu na opakowaniu, z dodatkiem 80 ml wody od blanszowania szparagów i domieszać do niego listki estragonu. Zapiekać przez ok. 25 min.