4 jak najgrubsze pory (każdy po ok. 250 g), 1 łyżeczka bulionu w paście, sól, sok z jednej cytryny, 50 g masła, 2 łyżki mąki, 0.25 l wywaru z mięsa lub z kości, 2 łyżki cukru, 1 łyżka esencji octowej (25%), 200 g gotowanej szynki.

Sposób wykonania:

Odkroić górne, ciemne części por, oderwać zwiędłe liście, lekko naciąć wzdłuż. Umyć w bieżącej zimnej wodzie, rozchylając liście, by woda mogła dostać się do wnętrza. W podłużnym garnku zagotować 0.25 l wody, rozpuścić w niej bulion, wsypać sól, wlać sok cytrynowy, włożyć pory i gotować 20 - 25 min. pod przykryciem. W tym czasie w rondelku rozpuścić masło, wsypać mąkę, lekko przysmażyć, zalać gorącym wywarem z mięsa lub z kości. Szynkę pokroić w kostkę, wrzucić do sosu, podgrzać. Sos doprawić cukrem i solą, podawać do por. Jako dodatek proponujemy puree ziemniaczane.

[Komentarzy: 0]