„Sałatka fasolowa”

Składniki:

0.5 szkl. czarnej fasoli (albo fasoli kidney), 0.5 szkl. małej białej fasoli, 0.5 szkl. soi, 0.5 szkl. fasoli kolorowej drobnoziarnistej, puszka zielonego groszku, 5 ogórków konserwowych, strąk czerwonej papryki, puszka kukurydzy, 0.75 woreczka ryżu, 5 grubszych plastrów sera żółtego, 1 jabłko, 0.5 łyżeczki suszonej pietruszki albo posiekana świeża, 2 czubate łyżki majonezu, sól, pieprz, ostra papryka, łyżeczka musztardy.

Sposób wykonania:

    Fasolę i soję namoczyć na noc w wodzie, w odzielnych garnuszkach. Następnego dnia ugotować każdą osobno w świeżej wodzie do miękkości, soląc pod koniec. Ugotować ryż na sypko. Ostudzić. Pokroić paprykę, jabłko, ogórki i ser w niedużą kostkę. Wszystkie składniki wymieszać, dodać majonez, musztardę i przyprawy. Schłodzić w lodówce. Ja lubię tę sałatkę na ostro. Jeśli nie macie czarnej fasoli, zastąpcie ją puszkową czerwoną fasolą kidney. Białą fasolę też można użyć z puszki. Lenistwo podpowiada mi, żeby wziąć też zieloną fasolkę z puszki i soczewicę gotowaną z woreczka zamiast soi. Chodzi po prostu o to, żeby sałatka składała się z jak największej ilości fasolek, a jakich - to już musicie sami wybrać, które lubicie najbardziej.