10 surowych nie solonych śledzi lub merlanów, kilka liści bobkowych, 10 dag cebuli, 10 dag oleju, ziele angielskie, 12 dag marchwi, sól, 10 dag pietruszki, 4 dag gęstego przecieru z pomidorów, 15 dag selera.

Sposób wykonania:

Śledzie sprawić, odciąć głowy i ogony, obciągnąć ze skóry, zdjąć filety, posolić. Warzywa umyć w wodzie, oczyścić, pokrajać w krążki, włożyć do rondelka, zalać odrobiną wody i częścią oleju, ugotować warzywa na wolnym ogniu razem z przyprawami, ostudzić. Przy końcu dodać pomidory, ocet i odrobinę cukru do smaku. Rozgrzać pozostały olej, usmażyć śledzie, ostudzić. Układać w słoiku warstwami śledzie i warzywa, skropić octem. Zalać olejem i przechowywać przez kilka dni w zimnym miejscu.

[Komentarzy: 0]