„Pieczone papryki w sosie pomidorowym”

Składniki:

12 zielonych lub czerwonych papryk, 0.5 szkl. oleju, 1 cebula, 3 pomidory, 4 ząbki czosnku, łyżka posiekanej natki pietruszki, łyżka posiekanego koperku, 0.5 szkl. mąki, sól.

Sposób wykonania:

    Papryki opiec, obrać ze skórek, obtoczyć w mące i smażyć w mocno podgrzanym oleju. Ułożyć je w dużym naczyniu - ogonkami na zewnątrz. Następnie przygotować sos pomidorowy. Pokrojoną cebulę smażyć w oleju, w którym smażone były papryki. Dodć obrane i starte na tarce pomidory. Gotować wszystko na małym ogniu, aż sos zgęstnieje. Wtedy zdejąć go z ognia i dodać pokrojony drobno czosnek, koperek i pietruszkę. Papryczki zalać sosem i podawać gdy ostygną.