40 dag polędwicy lub schabu bez kości, 4 dag mąki, tłuszcz, 8 dag cebuli, 50 dag świeżych grzybów, 0.5 szkl. śmietany, 8 grzanek z bułki pszennej, 10 dag sera żółtego, sól i pieprz do smaku.

Sposób wykonania:

Umyte mięso pokrajać na porcje (po dwa kawałki), rozklepać tłuczkiem zwilżoną wodą i formować filety nadając im kształt wydłużonego liścia. Następnie posypać przyprawami i oprószyć częścią mąki, zrumienić z obu stron. Cebulę, obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, dodać oczyszczone, opłukane i pokrajane w paseczki grzyby, dusić do miękkości, często mieszając. Pod koniec duszenia wlać śmietanę wymieszaną z pozostałą mąką i doprawić. Grzanki: usmażyć, obłożyć filetami, ułożyć na półmisku żaroodpornym, dodać grzyby, posypać startym serem i zapiec. Podawać z ziemniakami drążonymi, groszkiem i surówkami.

[Komentarzy: 0]