Warchlak, 40 dag kaszy krakowskiej, 5 dag masła, 3 szkl. wody, 15 dag cebuli, tłuszcz, 5 dag rodzynków, 4 żółtka, 0.25 szkl. keczupu, sól, pieprz i miód naturalny do smaku.

Sposób wykonania:

Sprawionego warchlaka umyć, natrzeć przyprawami i pozostawić w chłodnym miejscu na godzin Kaszę zatrzeć białkiem, wysuszyć w piekarniku często mieszając, aby się nie przypalił. Do wrzącej wody dodać masło, wsypać kaszę, zamieszać, przykryć i zagotować. Następnie naczynie z kaszą wstawić do większego naczynia z wrzącą wodą i gotować 30 - 40 min. Wyparowaną wodę w naczyniu uzupełnić. Cebulę obrać, opłukać, drobno pokrajać, usmażyć, połączyć z kaszą i opłukanymi rodzynkami i doprawić. Masą napełnić wnętrze warchlaka, zaszyć, polać tłuszczem i upiec skrapiając wodą, potem wytworzonym sosem. Żółtka połączyć z keczupem, doprawić i polewać warchlaka pod koniec pieczenia. Podawać z ziemniakami z wody i surówkami.

[Komentarzy: 0]