„Polędwica z dzika”

Składniki:

500 g polędwicy z dzika, 2 łyżki masła, 2 szczypty pieprzu, 0.25 łyżeczki soli, 0.5 łyżeczki tymianku, 50 g topionego masła.

Sposób wykonania:

    Piekarnik nagrzać do 185° C. W odpowiedniej brytfannie roztopić masło i krótko obsmażyć polędwicę ze wszystkich stron. Posypać ją pieprzem, solą i tymiankiem, wstawić brytfannę do piekarnika, polać mięso częścią stopionego masła i piec 30 min., często polewając je resztą masła i powstającym sosem. Piecyk wyłączyć i trzymać polędwicę 10 min. przy otwartych drzwiczkach. Podawać razem z sosem.