„Spaghetti alla carbonara I”

Składniki:

40 dag makaronu spaghetti, 3 jaja, 2 łyżki śmietanki, 10 dag boczku wędzonego, 5 dag utartego parmezanu, cebula, 2 łyżki oliwy z oliwek, pieprz, sól.

Sposób wykonania:

    Cebulę drobno pokroić i zeszklić na oliwie. Dodać pokrojony w kostkę boczek i smażyć razem 2 - 3 min. Jaja roztrzepać widelcem w dużej misce, posolić, wymieszać ze śmietanką i parmezanem. Ugotować spaghetti al dente, odcedzić i natychmiast przełożyć do miski z masą jajeczną. Dokładnie mieszać do chwili, gdy jaja lekko się zetną, po czym polać stopionym boczkiem z cebulą. Przełożyć na półmisek lub podać w naczyniu, w którym danie było przyrządzane (carbonarę należy jeść bardzo ciepłą).