„Spaghetti po neapolitańsku”

Składniki:

250 g makaronu spaghetti, 1 łyżka oliwy, 50 g masła, 3 jaja, 250 g żółtego sera, sól, papryka słodka mielona.

Sposób wykonania:

    W dużym garnku (makaron zwiększa objętość około trzykrotnie) zagotować ok. 3 l wody, posolić, dodać łyżkę oliwy lub oleju, stopniowo wkładać makaron, aby się nie połamał, gotować 25 min. Gdy będzie miękki odstawić garnek z ognia, dolać zimnej wody, odcedzić. Do garnka z makaronem dodać masło lub oliwę, dobrze podgrzać, pod koniec wbić cale surowe jajka, trzymać jeszcze chwilę na ogniu, stale mieszając Wyłożyć spaghetti na talerz, posypać startym serem i mieloną papryką.