„Sałatka nicejska I”

Składniki:

1 główka sałaty kruchej lub zwykłej, 200 g tuńczyka z puszki, 100 g filecików anchois lub koreczków helskich, 2 pomidory, 20 oliwek, 2 ugotowane na twardo jaja, 1 cebula biała, 2 ząbki czosnku, 2 łyżki oliwy, 1 łyżka octu winnego, sól, pieprz, szczypta cukru.

Sposób wykonania:

    Sałatę umyć, osuszyć i palcami porwać na kawałki, pomidory pokroić w cząstki, cebulę w talarki, jaja na ćwiartki. Dodać tuńczyka, fileciki anchois lub koreczki helskie i oliwki.

    Sos: czosnek posiekać, utrzeć z cukrem, solą i pieprzem, dodać ocet winny, stopniowo dolać oliwę i dokładnie utrzeć. Sosem zalać składniki sałatki i dokładnie wymieszać.