„Sałatka wiosenna II”

Składniki:

1 główka sałaty, 1 pęczek rzodkiewek, 1 pomidor, 1 cykoria, 1 pęczek natki pietruszki, 1 mały por, 0.5 opakowania gęsiego jogurtu, 1 łyżeczka oliwy, 1 łyżeczka octu winnego, cukier, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Jogurt wymieszać z oliwą oraz octem winnym, a następnie doprawić solą i cukrem. Tak przygotowany sos jogurtowy odstawić na 30 min. Liście sałaty i cykorii umyć, osuszyć. Sałatę porwać na mniejsze kawałki, cykorię pokroić w paseczki. Por i natkę pietruszki również opłukać. Z pora odciąć twardą piętkę i zielone liście, część białą pokroić na talarki. Z natki pietruszki poobrywać listki. Pomidor przelać wrzątkiem, obrać ze skórki, po czym miąższ pokroić w ósemki. Rzodkiewkę umyć, pokroić w plasterki. Wszystkie warzywa włożyć do miseczki, dokładnie wymieszać, a następnie polać sosem jogurtowym.

    Rada: warzywa nateży rozdrabniać bezpośrednio przed podaniem, aby zapobiec niszczeniu witamin poprzez ich utlenianie.