„Sałatka z kapusty czerwonej I”

Składniki:

1 główka średniej, czerwonej kapusty, 1 średnia cebula, 7 dag boczku wędzonego, 1 małe jabłko, sól, pieprz naturalny, mielony, cukier, ocet.

Sposób wykonania:

    Kapustę opłukać, oczyścić z nadpsutych liści, przekroić wzdłuż główki i wyciąć grube części liścia i głąby. Pozostałą kapustę bardzo dokładnie, drobno poszatkować i ugotować na półmiękko we wrzącej wodzie. Po ugotowaniu dokładnie odcedzić, przełożyć do emaliowanego rondla, dodać posiekaną cebulę i wysmażony na skwarki boczek wraz z tłuszczem. Garnek umieścić na krawędzi pieca tak, aby się lekko ogrzewał, po czym kapustę przyprawić do smaku solą, pieprzem, octem i cukrem, dokładnie wymieszać, zdjąć z ognia i dodać drobno pokrojone lub starte na tarce jarzynowej jabłko. Ponownie wymieszać i podawać na ciepło lub zimno do potraw z mięsa pieczonego lub duszonego.