„Sałatka z kabaczków”

Składniki:

1 kg kabaczków, sól, cukier, 4 łyżki posiekanej naci pietruszki, 1 cebula, sok z cytryny, 1 łyżka drobno posiekanych orzechów, 3 jaja na twardo lub 15 dag sera twarogowego, 0.25 szkl. oliwy.

Sposób wykonania:

    Kabaczki umyć, obrać, oczyścić z nasion, ugotować wrzucając do wrzącej, osolonej wody. Ostudzić, pokrajać w kostkę. W ten sam sposób pokrajać ugotowane na twardo jaja lub ser twarogowy. Cebulę obrać, opłukać, drobno posiekać. Wymieszać wszystkie składniki z nacią pietruszki, orzechami i oliwą. Przyprawić do smaku solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Wyłożyć na półmisek, udekorować zielonymi listkami selerów i marchewką lub pomidorem. Podawać z pieczywem.