„Sos agrestowy”

Składniki:

1 szkl. zielonego agrestu, 1 łyżka mąki, 1 łyżka masła, 0.5 szkl. śmietany, 1 żółtko, sól, cukier.

Sposób wykonania:

    Agrest umyć. Zagotować 0.5 szkl. wody, wsypać agrest, rozgotować (w odkrytym rondlu) i przetrzeć przez sito. Masło stopić, wymieszać z mąką, zagotować, rozprowadzić przecierem agrestowym, mieszając zagotować. Zaprawić śmietaną i żółtkiem. Sos przyprawić do smaku solą i cukrem. Podawać do potraw z cielęciny i baraniny.