„Sos musztardowo-miętowy”

Składniki:

3 dag masła lub margaryny, 3 dag mąki, 0.5 szkl. wywaru z włoszczyzny, 1 saszetka mięty ekspresowej, 1 łyżka łagodnej musztardy, 1 żółtko, sól.

Sposób wykonania:

    Miętę zaparzyć w 0.25 szkl. wrzątku. Wywar z warzyw połączyć z naparem mięty. Z tłuszczu i mąki zrobić białą zasmażkę, rozprowadzić niewielką ilością ostudzonego wywaru, dodać musztardę i wymieszać, połączyć z resztą wywaru, posolić do smaku, zamieszać i zagotować. Po zdjęciu z ognia zaprawić sos żółtkiem. Podawać ciepły.