„Sos ponczowy”

Składniki:

0.75 szkl. białego, wytrawnego wina, sok i skórka z pomarańczy i cytryny, 3 żółtka, 3 łyżki cukru pudru, 1/3 szkl. rumu.

Sposób wykonania:

    Żółtka utrzeć z cukrem, dodać 0.25 łyżeczki otartej skórki pomarańczowej i odrobinę otartej skórki cytrynowej. Utarte żółtka wymieszać z winem i wstawić do naczynia z wrzącą wodą. Ubijać do momentu zgęstnienia. Odstawić, ostudzić, wymieszać z rumem, sokiem cytrynowym i pomarańczowym. Podawać do sufletów i naleśników z orzechami.