„Zupa grzybowa z grzybów suszonych”

Składniki:

2 l wywaru lub wody, 50 g suszonych grzybów - najlepiej prawdziwków (ok. 10 - 12 grzybków), 2 łyżki masła, 1 cebula, 125 ml śmietany, 1 kopiata łyżka mąki pszennej, sól, pieprz, koperek, ew. 2 - 3 kostki rosołowe.

Sposób wykonania:

    Opłukane i oczyszczone grzyby zalać częścią zimnego wywaru i moczyć ok. 2 h, następnie gotować do miękkości (20 - 30 min.). Ugotowane grzybki wyjąć, pokroić w paseczki i podsmażyć na maśle, dodać bardzo drobno pokrojoną cebulę i też podsmażyć. Całość oprószyć mąką i lekko zrumienić. Dodać wywar, również ten, w którym moczyły się grzyby. Gotowaćy na małym ogniu ok. 15 min., często mieszając. Przed podaniem zabielić śmietaną i doprawić do smaku. Podawać z kluseczkami - najlepiej łazankami i posypać koperkiem. Do zup grzybowych z grzybów suszonych można też dodać pęczak, osobno ugotowany (gotować na taką ilość zupy ok. 6 łyżek pęczaku). Jeżeli zamiast wywaru używa się wody, to można dodać kostki rosołowe.