6 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, 60 dag ziemniaków, pół małej cebuli, 3 dag tłuszczu, 3 dag mąki, nać pietruszki (koperek), sól do smaku.

Sposób wykonania:

Ziemniaki umyć, obrać, opłukać, włożyć do przecedzonego wywaru, ugotować. Cebulę umyć, obrać, pokrajać w drobną kostkę, podrumienić na rozgrzanym tłuszczu, dodać do wywaru. Mąkę podsmażyć na jasnożółty kolor, rozprowadzić zimną wodą, rozmieszać, wlać do zupy, zagotować. Doprawić do smaku solą, dodać umytą, posiekaną zieleninę i ugotowane w wywarze, drobno pokrajane warzywa. Do zupy ziemniaczanej można dodaać zacierki, które należy ugotować w zupie, gdy ziemniaki będą na wpół miękkie. Ilość ziemniaków zmniejszyć wtedy do ok. 40 dag.

[Komentarzy: 0]