4 szkl. wywaru z kości i włoszczyzny lub z samej włoszczyzny, 50 dag kalafiorów, 1 dag mąki, 1 dag tłuszczu, 12 dag śmietanki pasteryzowanej, żółtko, sól i cukier do smaku.

Sposób wykonania:

Kalafiory oczyścić, umyć, pokrajać, zalać częścią wrzącego wywaru, zagotować, na silnym ogniu pod przykryciem, po czym odkryć i gotować. Z tłuszczu i mąki zrobić zasmażkę, zagęścić pozostały wywar. Ugotowane kalafiory przetrzeć przez sito lub cedzak, dodać do wywaru, wlać śmietankę, zaciągnąć żółtkiem. Doprawić do smaku solą i cukrem. Podawać z groszkiem ptysiowym.

[Komentarzy: 0]