„Zupa ze szpinaku i rzeżuchy”

Składniki:

0.5 liści szpinaku, 15 dag rzeżuchy, 1 mała cebula, 1.5 l łagodnego wywaru z kurczaka, 1 jogurt, 1 łyżka oliwy, sól, pieprz.

Sposób wykonania:

    Szpinak dokładnie umyć i przebrać. Cebulę obrać, pokroić w drobną kostkę i zeszklić na odrobinie oliwy w szerokim garnku. Dodać odsączony, ale wilgotny szpinak i większość rzeżuchy, wymieszać, poddusić. Zalać wywarem z kurczaka i gotować na małym ogniu 10 min. Zmiksować, znowu gotować, wymieszać z jogurtem. Zdjąć z ognia, doprawić do smaku. posypać pozostałą rzeżuchą. Podawać np. z grzankami.