Oczyszczoną włoszczyznę i obrany, pokrojony na mniejsze części seler ugotować w 5 - 6 szklankach wody do miękkości z dodatkiem soli do smaku. Gdy wszystkie warzywa są miękkie przetrzeć je przez sito lub zmiksować. Śmietanę rozmieszać z żółtkami. Dodać do zupy tłuszczu i podgrzać prawie do wrzenia, zestawić z ognia. Wlewać cienkim strumieniem gorącą zupę do śmietany z żółtkami i bez przerwy mieszać. Zupę podawać od razu z dodatkiem grzanek i posypaną zieleniną.

[Komentarzy: 0]