„Zupa z dyni I”

Składniki:

60 dag dyni, 3 szkl. mleka, 6 - 10 migdałów, 1/3 szkl. śmietanki, 1 pełna łyżeczka masła, 10 - 15 dag mąki pszennej, 1 jajo, cukier, sól do smaku.

Sposób wykonania:

    Dynię umyć, obrać, wybrać miękki miąższ i pestki, pokroić w kostkę i rozgotować w niewielkiej ilości wrzącej, osolonej wody. Całość przetrzeć przez sito, przelać do garnka z gorącym mlekiem, dodać sól i cukier do smaku. Z mąki i jaj sporządzić ciasto makaronowe, po czym zetrzeć je na tarce jarzynowej o grubych otworach i ugotować bezpośrednio w zupie, ciągle mieszając ją, do miękkosci. Migdały sparzyć, obrać, pokroić w paseczki i wrzucić do zupy. Ugotowaną zupę podprawić zahartowaną śmiataną, a tuż przed podaniem dodać do niej surowe masło.