„Zupa krem z pieczarek”

Składniki:

25 dag pieczarek, 2 płaskie łyżki mąki, 0.5 l mleka, 0.5 l wody, 2 łyżki gęstej śmietany, 6 dag masła, sól, pieprz i kwasek do smaku.

Sposób wykonania:

    Pieczarki oczyścić, umyć i starannie osuszyć w ściereczce, a następnie jak najdrobniej posiekać. W miarę siekania przekładać do salaterki i polewać rozpuszczonym kwaskiem, by nie czerniały. Do szybkowaru włożyć masło, rozgrzać, na rozgrzane wrzucić pieczarki i dusić 4 - 5 min., uważając, by się nie zrumieniły. Posypać mąką, wymieszać, zalać wodą, posolić i popieprzyć. Zamknąć szybkowar i ogrzewać 5 min. od momentu przekroczenia progu ciśnienia wewnętrznego. Po tym czasie szybkowar otworzyć, wlewać powoli mleko aż do uzyskania pożądanej konsystencji. Zaprawić śmietaną, dodać kwasku do smaku. Kto lubi, może zmiksować.